본문 바로가기
잠자기 전 먹으면 안 되는 음식 vs 먹으면 좋은 음식 수면 질을 높이고 싶다면, 자기 전 먹는 음식부터 체크하세요!요즘 ‘꿀잠’ 자는 게 건강 관리의 핵심이죠. 그런데 생각보다 많은 사람들이 잠들기 전 음식 선택으로 수면에 악영향을 받고 있다는 사실, 알고 계셨나요?이 글에서는 수면을 방해하는 음식과 잠을 부르는 음식을 정리해 드릴게요. 수면 건강이 고민이라면 지금부터 꼭 읽어보세요. 잠자기 전 먹으면 안 되는 음식 6가지1. 카페인 음료 (커피, 에너지 드링크, 녹차)카페인은 각성 작용이 있어 수면 유도를 방해합니다.오후 3~4시 이후에는 카페인 섭취를 자제하는 것이 좋아요.2. 초콜릿 및 다크초콜릿초콜릿에도 카페인이 함유되어 있어 숙면을 방해할 수 있습니다.특히 스트레스를 풀기 위해 먹는 경우, 더더욱 주의가 필요해요.3. 고지방 음식 (피자, 튀김류).. 2025. 6. 7.
전자레인지에 넣으면 안 되는 것들, 그 이유는? 전자레인지는 간편한 조리 도구로 우리 일상에 꼭 필요한 가전제품이지만, 아무거나 넣었다가는 폭발하거나 유해물질이 발생할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 전자레인지에 넣으면 안 되는 물건과 음식, 그리고 그 이유까지 자세히 알려드릴게요. 자칫하면 건강과 안전에 큰 영향을 줄 수 있는 정보니 꼭 체크해두세요!전자레인지에 넣으면 안 되는 것들 1. 달걀 (껍질째)이유: 내부 수분이 빠르게 가열되어 내부 압력이 상승 → 폭발 가능성 매우 높음TIP: 삶은 달걀도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 안전2. 알루미늄 호일 및 금속 용기이유: 전자파 반사가 일어나면서 불꽃·스파크·화재 위험주의사항: 금속 장식이 있는 접시도 금지!3. 종이봉투이유: 열에 약한 재질로 불에 탈 수 있고, 화학물질이 방출될 위험대체: 전.. 2025. 6. 6.
전분의 호화와 노화 현상 과학으로 이해하는 요리의 비밀 안녕하세요! 오늘은 우리가 일상에서 자주 마주치지만 잘 모르고 지나치는 전분의 호화(Gelatinization)와 노화(Retrogradation) 현상에 대해 알아보려고 합니다.이 현상들은 떡, 빵, 소스 등 다양한 음식의 질감을 결정하는 중요한 과정인데요, 과학적인 원리를 알면 더 맛있는 요리를 만들 수 있을 거예요! 1. 전분이란 무엇일까?전분은 포도당 분자가 길게 연결된 고분자 탄수화물로, 식물이 에너지를 저장하는 형태입니다. 쌀, 밀, 감자, 옥수수 등에 풍부하게 들어있죠. 전분은 아밀로스(Amylose)와 아밀로펙틴(Amylopectin)으로 구성되어 있는데, 이 두 성분의 비율에 따라 음식의 질감이 달라집니다.아밀로스 (약 20~30%): 직선형 구조로, 끈적.. 2025. 5. 31.
전분의 젤화 현상: 조리 중 어떻게 변할까? 안녕하세요! 오늘은 우리가 일상에서 자주 마주치지만 잘 모르는 전분의 젤화 현상에 대해 알아보려고 합니다. 떡, 소스, 푸딩 등 다양한 음식에서 전분은 중요한 역할을 하는데요, 어떻게 젤화가 일어나는지 그 과학적인 원리를 쉽게 풀어보겠습니다. 전분이란? 전분은 포도당 분자가 긴 사슬로 연결된 고분자 탄수화물로, 곡물이나 감자 등에 풍부하게 들어 있습니다. 대표적으로 아밀로스와 아밀로펙틴 두 가지 성분으로 구성되어 있는데, 이들의 구조가 젤화 과정에서 중요한 역할을 합니다. 전분의 젤화(Gelatinization) 과정젤화는 전분이 열과 물을 흡수하여 부풀고 점성을 띠는 현상입니다. 이 과정은 다음과 같은 단계로 나눌 수 있어요.1️⃣ 물 흡수 단계전분 입자는 차가운 물에서는 불용성이지만, 가열되면 물 분.. 2025. 5. 30.
미원을 쓰면 음식이 맛있어지는 이유는? 미원이란? 맛있는 음식을 만들 때, 많은 사람들이 "미원"을 사용합니다. 그런데 미원을 넣으면 왜 음식이 더 맛있어지는 걸까요? 오늘은 미원의 비밀을 파헤쳐보겠습니다! 미원이란 무엇인가요? 미원은 글루타민산 나트륨(MSG, Monosodium Glutamate)의 상품명으로, 우리가 흔히 말하는 조미료의 일종입니다. 미원은 1908년 일본의 과학자 이케다 키쿠나에 박사가 다시마에서 발견한 감칠맛 성분을 기반으로 만들어졌어요. 미원이 음식을 맛있게 하는 이유1. 우마미(감칠맛)의 힘미원의 주성분인 글루타민산은 우리의 혀에서 우마미 수용체를 자극합니다. 우마미는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛과 함께 5번째 기본 맛으로, 음식에 깊이와 풍미를 더해줍니다.2. 재료의 본연의 맛을 강화미원은 특유의 맛을 내는 것이 .. 2025. 5. 29.
왜 어릴 때 싫어했던 음식이 나이 들면 맛있게 느껴질까? 1. 어릴 때는 입맛이 다르다많은 사람들이 어릴 때는 피망, 브로콜리, 커피, 매운 음식, 나물 등을 싫어하다가, 성인이 된 후엔 오히려 좋아하게 되는 경험을 합니다. 이유는 단순히 '취향이 바뀌었다'는 말로 설명되기보단, 생리적·심리적 변화가 복합적으로 작용하기 때문입니다. 2. 미각의 변화: 혀가 민감한 시절우리는 어릴수록 미각이 예민합니다.아이들은 성인보다 미뢰(맛을 감지하는 세포)의 수가 더 많고, 자극에 민감합니다.쓴맛이나 신맛, 매운맛처럼 강한 자극은 거부감으로 느껴지기 쉽습니다. 그래서 쓴 나물, 쓴 약, 톡 쏘는 탄산, 매운 김치 같은 자극적인 음식들은 아이들에게 불쾌하거나 무섭게 느껴질 수 있습니다. 3. 감정과 기억이 맛을 결정한다어릴 때 특정 음식을 싫어했던 이유 중 하나는 부정적인 .. 2025. 5. 28.

티스토리툴바